黑米属于保健食品,含有蛋白质等营养物质,米混在一起怎么处理

  随着人们越来越注重健康,生活中的米常见种类也在变多,常见的米有哪些?不同的米可是有不同的功效喔。

  米饭是我们中国人都离不开的东西,而不同的米细说起来也是有不同的讲究的。常见的米有哪些?不同的米可以混在一起煮吗?一起来看看详细介绍吧。

  一、常见的米有哪些

  1、白米

  大家都熟悉的白米呈半透明卵圆形或椭圆形,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,白米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量,但糖尿病患者应注意不宜多食,若想减肥的患者也该斟酌食用。

  2、小米

  小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。

  小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品,但因小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。

  3、糯米

  糯米因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,如肉粽、米糕、油饭、麻糬、年糕等都是大家熟悉的糯米小吃。糯米含有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分,但因不好消化,所以最好不要一次吃太多,免得造成胀气以及消化不良。

  4、糙米

  糙米是稻米脱壳后的米,保留了粗糙的外层(包含皮层、糊粉层和胚芽),颜色较精制白米深,日本称为玄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精致白米多。

  所以是比白米更健康的食物,但口感较硬,味道不如白米,烹调也需要更久。糙米有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效,也能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的机率。

  5、薏米

  薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

  6、黑米

  黑米的营养价值高,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米,且所含的花青素等成分能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健以及儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,属于一种理想的营养保健食品。

  但因为黑米黏性强,所以消化能力不好的人要斟酌食用,且不能吃没煮烂的黑米,黑米如果不煮烂,不仅不能完全释放营养素,多吃的话也会引起急性肠胃炎。

  二、不同的米可以混在一起煮吗

  1、不同的米,是可以混在一起煮的。但是,有的米是具有药理作用的。如果你想一起吃当然可以,但要了解清楚药食同源的粮食作物,各自有不同的功效。

  2、而一起食用各自的药理药效相互作用,恐怕很难达到预期的保健效果。据此,要是没有什么特殊的理由,建议分开食用。

  3、具有药理作用的米还是很多的,比如黑米入药可以滋阴补肾、明目活血和养体抗衰老,属于滋养补益类的食物,长于补阴血、益肾阴,多适于和功效相近的大枣、桂圆肉、枸杞子、红小豆等一起食用。

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